Chokolade småkager fra karolines køkken

Tina Westergaard Møller Disse er ubesværede at fremstille, og deres smag er simpelthen udsøgt. Følg anvisningerne her for at erhverve den ligetil opskrift. Festlig julebag for alle familiemedlemmer I vores barndom var det en tradition at bage julekager i selskab med vores mor, når december måned nærmede sig. Stemningen var altid så indtagende, og vi børn så altid inderligt frem til både højtiden og den søde bagning.

Nu er det vores efterkommere, der med glæde bidrager til fremstillingen af julesmåkagerne, og det er jo intet mindre end en vidunderlig oplevelse. Endnu en gang har jeg haft fornøjelsen af Ellens assistanse i køkkenet til at kreere disse delikate svenske chokoladebrød. Angiveligt har denne opskrift sin oprindelse i Karolines Køkken, og den fremkalder utvivlsomt charmerende minder fra barndommen.

Fremgangsmåden er både letforståelig og hurtig at eksekvere. Præferencerne for topping varierer en smule blandt folk. Visse foretrækker udelukkende perlesukker, hvilket ligeledes er velsmagende. Personligt anvender jeg perlesukker og hakkede mandler, da de ristede mandler på overfladen tilfører en sublim smagsnuance. Desuden tilfører de en ekstra sprødhed.

De svenske chokoladebrød er også kendt under betegnelserne svenske chokoladesnitter, svenske chokoladekager og kakaosnitter. Som ordsproget lyder: En elsket ting har mange benævnelser. Dette mindsker dog på ingen måde deres delikatesse! Disse små kakaosmåkager er uomtvisteligt en favorit hos hele familien i hjemmet, og de forbliver derfor en integreret del af vores årlige julebagværk.

Vi nærer et håb om, at du inspireres til at afprøve opskriften og selv fremstille de vidunderlige småkager. Bemærkninger om ingredienser Kakao - Det er kakaoen, der forsyner disse kager med deres karakteristiske aroma. Og naturligvis også kuløren. Det er essentielt at anvende den korrekte bagekakao. Smør - Jeg benytter standard Lurpak til fremstillingen af småkagerne.

Andre varianter kan ligeledes benyttes, men prioritér ægte smør frem for et blandingsprodukt. Vanilje - Jeg inkluderer vaniljekorn fra en vaniljestang. Alternativt kan en del af sukkeret substitueres med vaniljesukker, såfremt dette foretrækkes. Perlesukker og mandler - Disse tjener som pynte-drys på overfladen. Det er muligt at undlade mandlerne eller vælge andre nødder efter eget ønske.

Fremgangsmåde for svenske chokoladebrød? At tilberede de svenske julesmåkager selv er yderst ukompliceret og tager desuden relativt kort tid. Jeg foretrækker typisk at fremstille småkagedejen i en røremaskine, hvilket er både bekvemt og effektivt. Indledningsvis sammenblandes samtlige tørre bestanddele. Derefter indarbejdes smørret i smuldret form, og til sidst bindes dejen sammen med æg.

Dejen formes nu til lange stænger, som eventuelt kan nedkøles, hvis konsistensen er for blød. Efterfølgende flades dejstængerne ud ved hjælp af en kagerulle. Dejen bestryges med æg og bestrøs med en kombination af perlesukker og mandler, før den bages i ovnen. Efter endt bagning bør de afkøle et par minutter, hvorefter de udskæres, mens de endnu er lune. De færdigskårne chokoladesnitter afkøles på en bagerist.

Småkagerne bør udvise en sprød ydre overflade, men forblive møre indeni, når de er fuldt afkølede. Den komplette opskrift findes længere nede på denne side. Hyppigt forekommende spørgsmål Hvordan konserveres småkagerne bedst? De afkølede småkager placeres i en lufttæt kagedåse. Heri vil de bevare friskheden i længere tid, forudsat at dåsen opbevares korrekt. Er det muligt at forberede småkagedejen i forvejen?

Det er absolut muligt at forberede dejen og opbevare den på køl indtil næste dag. Dejen til svenske chokoladebrød kan efter min erfaring holde sig adskillige dage i køleskabet. Kan jeg anvende alternative ingredienser til mandler? Såfremt du ikke foretrækker mandler, kan du enten udelade dem helt eller substituere dem med andre hakkede nødder.

Snitterne smager også udsøgt med hasselnødder eller pistacienødder. Andre julekager, der eventuelt kunne falde i din smag.